|
Tweet |
Pratik olmas? nedeniyle çokça tercih edilen sodyum içeri?i yüksek haz?r çorbalara kar?? uyar?larda bulunan Diyetisyen Gizem Gençyürek, "Özellikle hipertansiyon hastalar? için büyük bir risk olu?turur. Sa?l?kl? ki?ilerde de kan bas?nc?n? olumsuz etkileyebilir. Haz?r çorbalar?n s?k tüketimiyle metabolizma ve ba??rsak floras?nda bozukluk olu?abilir ve kalp-damar rahats?zl?klar?, kanser, metabolik sendrom gibi birçok hastal??a davetiye ç?karabilir” dedi.
Haz?r çorbalar?n kolay ve h?zl? haz?rlanmas? nedeniyle birçok ki?i taraf?ndan tercih edildi?ini belirten Pendik Medipol Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümünden Diyetisyen Gizem Gençyürek, "Bu besinlerin çok büyük bir k?sm? çe?itli katk? ve koruyucu maddeler içerir. Ayr?ca haz?r paketli her g?dada oldu?u gibi haz?r çorbalar?n sodyum içeri?i yüksektir. Sodyum içeri?i özellikle hipertansiyonu olanlar için büyük bir risk olu?tururken, sa?l?kl? ki?ilerde de kan bas?nc?n? olumsuz etkileyebilir ayn? zamanda vücutta ödem olu?mas?na neden olabilir” diye konu?tu.
“METABOL?ZMAYI BOZAB?L?R”
S?kça tüketilen haz?r çorbalar?n kilo al?m?na da neden olabilece?ine de?inen Diyetisyen Gençyürek, ?öyle devam etti:
"Bu çorbalar evde taze besinlerle yap?lan çorbalar kadar lif ve besin ö?esi içermemesi nedeniyle sürekli tüketen ki?ilerde vücut için önemli rol oynayan besin ö?elerinin eksikli?i meydana gelebilir. ?çeri?indeki sa?l?ks?z ya?lar ise kilo art???na sebep olabilir. Haz?r çorbalar?n s?k tüketimi ile metabolizma ve ba??rsak floras?nda bozukluk olu?abilir ve kalp-damar rahats?zl?klar?, kanser, metabolik sendrom gibi birçok hastal??a davetiye ç?karabilir. Ayr?ca kilo verme ve kilo kontrolü sa?lama a?amas?nda da haz?r çorbalar yerine evde yap?lan özellikle sebze ve kurubaklagil içeri?i yüksek lif aç?s?ndan zengin çorbalar tercih edilmelidir. Ancak katk? ve koruyucu madde içermeyen haz?r çorbalar bir al??kanl?k olarak de?il, çok nadir zor anlarda tüketilebilirler."
“BEYAZ UN, ?EHR?YE BA?I?IKLIK ?Ç?N TEHL?KE”
Evde yap?lan çorbalar? sa?l?kl? ve sa?l?ks?z hale getiren etkenleri aç?klayan Diyetisyen Gençyürek, ?öyle devam etti:
“Evde yap?lan? makbul olan özellikle k?? günlerinin vazgeçilmezi çorbalar?n besin de?erini art?rmak veya sa?l?ks?z hale getirmek kendi elimizde. Bir yandan so?uk havalarla bir yandan pandemi süreciyle sava??rken hem ba????kl???m?z? güçlendirmeye hem de kilo kontrolü sa?lamaya ihtiyac?m?z var. Çorbalar?n içeri?ine koyaca??m?z karabiber, k?rm?z? toz biber, pul biber, kimyon, zerdeçal gibi baharatlar hem metabolizmam?z?n hem de ba??rsaklar?m?z?n çal??mas?n? düzenleyerek vücut direncini art?r?r hem de kilo kontrolü sa?lamaya yard?mc? olur. Sa?l?kl? ve besin de?eri yüksek bir çorba elde etmek için mevsim sebzelerini mutlaka çorbalar?m?za eklemeliyiz. Ayr?ca posa de?erini art?rmak ve bitkisel protein içeri?ini zenginle?tirmek için kurubaklagilleri çorbalar?m?za eklemekte fayda var. Tam tah?l ürünlerini de (bulgur, karabu?day, esmer pirinç gibi) yine çorbalara eklememizde fayda var. Bununla birlikte çorbalarda kullan?lan ya? önemli. Hayvansal ya?lar doymu? ya? kaynaklar? olduklar? için yerine bitkisel ya?lar? özellikle zeytinya??n? kullanmay? her zaman öneririm. Çorbalara eklenen fazla miktarda tuz, kat? ya?lar, ya?l? etler, basit karbonhidrat kaynaklar?ndan olan beyaz un, eri?te, ?ehriye, makarna, pirincin ba????kl???m?z, ba??rsak sistemimiz ve kilo kontrolümüz için tehlike yaratt???n? unutmamal?y?z."
