PATATES FİLİZLENDİĞİNDE NE OLUR?
Filizlenme, patatesinizin yeni bir bitki haline geleceğinin doğal bir işaretidir. Bu sürede patates yüksek oranda glikoalkaloid üretmeye başlar. Bunlar bitkinin kendisini mantar ve böceklere karşı savunduğu doğal toksinlerdir. Filizlenme sonucu insan ve hayvanlar için risk oluşturabilecek olan, solanin maddesinin ortaya çıkmasıdır.
FİLİZLENEN SEBZELER YENİR Mİ?
Lincoln Üniversitesi’nden Dr. Chris Bishop, “Filizlenen patatesteki asıl tehlike glikoalkaloidlerdir. Bu, sebzeye çok acı bir tat verir ve yendikten sonra kusmaya neden olur” diyor. Eğer renk büyük oranda normalse, filizlerin kökleriyle birlikte çıkarılıp atılması halinde sebzenin yenebileceği de belirtiliyor.
ZEHİRLENME RİSKİ
Bazı uzmanlar zehirlenme ihtimali konusunda ciddi uyarılarda bulunuyor.
İngiltere’deki East Anglia Üniversitesi’nden Bitki Bilimleri Profesörü Cathie Martin, “yeşil filizlenmiş patatesleri yememelisiniz” diyor ve ekliyor: “Çünkü ışığa maruz kalmaları Solanin adlı steroidal glikoalkaloidlerin üretimini hızlandırıyor ve bu madde insanlar ve özellikle kedi ve köpekler için zehirli. Yeşermemiş patateslerin solanin oranları daha düşük, ancak solanin zehirlenmesi riskine karşı çiğ patates asla yenmemeli.”
Hafif solanin zehirlenmesi belirtileri arasında ishal, kusma ve ağır karın ağrısı var. Daha ciddi vakalarda baş dönmesi, kafa karışıklığı, fiziksel zayıflık, görüşte bozulma, bilinç kaybı ve ölüm dahi görülebiliyor.
